人生日々すれ違い通信 season2

元バツイチが日々思う事を書いたりハンドメイドしたり買い物で散財したりするよ。

中華街のホテルで不思議な料理教室を

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横浜中華街にある『ローズホテル横浜』の料理教室に参加して、料理を教えてもらったうえにおいしいランチを食べさせてもらってびびった日記。

感想中心で、習った作り方などは載せていませんぞ。

私と料理教室の出会い

36歳にしてそろそろ大人の階段をまた一歩登るかという気持ちが高まって、昨年末にかっこいいおせちセットの購入を検討した。2週間悩み続けて、ゆかりある横浜エリアのホテルおせちを購入することに決めた。

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選んだのは中華街にあるローズホテル横浜のおせちで、中華と洋風のオードブル詰め合わせで和の要素がないために「おせちとは何か…?」と哲学的な気持ちになったが、大変おいしかった。

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せっかくなので、店舗でも食べてみようとローズホテル横浜1Fのビュッフェレストランに行ってみたらめっちゃくちゃおいしかった。

語句が貧困なので表現しきれないが、さつまいもとりんごのポタージュの濃厚さ…冷菜のハチノスのピリ辛和え…細かい料理までおいしい。ヤバい薬が入っているのかもしれないと疑うほど、おいしかった。

めちゃくちゃおいしかった…と反芻しながらホテルを出ようとした所、ホテルのパティシエがケーキ作りを教えるという料理教室のパンフレットを発見して即申し込んだ。これが今回の料理教室参加のあらましだ。

全人類の難関テンパリングを教わる

会場はローズホテル横浜10Fのステキな部屋。

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この日参加したローズホテル横浜の料理教室は、バレンタイン直前ということでテーマは「ガトーショコラ」。ホテルのシェフパティシエでチョコレート使いの笹生さんが講師を勤める。

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ご家庭にある材料や道具で、手軽に作りつつワンランクおいしくステキにするぜ、的なコンセプト。

参加人数はMAX10人でパティシエの手順を見て学びーの、最後にガトーショコラへの飾り付けをみんなで実践してみるという内容。チョコレートのテンパリングという全人類が失敗しやすい難関を、わかりやすーく細かなコツを丁寧に教えてくれて超面白かった。

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お菓子界にうといので、チョコレート使いは温度コントロール用にヘアドライヤーがおすすめなことを初めて知った。

料理動画やレシピ本を見ても、細かなコツや手順の理由って謎が多い。目の前で上手い人が作業しているのを見るのは、初心者には超勉強になる。

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ココアパウダーを茶漉しであらかじめ漉しておくか否かは、混ぜる対象の性質による! みたいな素材の話も聞いて関心しきり。素材をたくさんさわって、熟知してるのかっこいい。

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講師の盛り付けサンプル。おっされ。

ランチ&おみやげ

今回の料理教室はランチとおみやげがセットになっていて、人件費のことを想像してそんなにサービスして大丈夫なのか!と不安に思うレベルに太っ腹だった。

f:id:mizi:20180111130433j:plain きのこのポタージュ。違法なおいしさ。

f:id:mizi:20180111132314j:plain 金目鯛のライムバタークリームソース…的な存在。うま…い…。

f:id:mizi:20180111135038j:plain 私の飾り付けたガトーショコラ。

飼い猫とローズホテルのバラを表現したが、前衛芸術みたいになった。

飾り付けはともかく、お料理もデザートもおいしかった…。おいしすぎてこわい。

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おみやげの、ホテル特製バレンタインチョコレート。

講師の笹生先生から質問あったら…と名刺を頂いて、一緒にアシスタントの方からもクッキー名刺を頂いた(掲載許可を頂いています)

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おおおおお!すごい!アイディア賞!! フードプリンタを導入されたんだとか。引き出物とか、オリジナルデザインにできますな! いいなー!!

名刺のリンク先は下記URL。 www.rosehotelyokohama.com

まとめ

この料理教室は本来はステキな迎賓館で催される予定だったのだが、前日に関東が吹雪いて雪が積もったため、坂の上で車で移動するにはよろしくないかもという事で会場が急遽変更になった。

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吹雪く横浜エリア。

でも変更された会場もじゅうぶんフォトジェニックだった。

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参加費5,000円で2時間みっちり教え&体験させてもらって、おいしいランチとお土産という手厚いサービスに参加者が途中からびびり、最後に謎の契約を強いられるのではないか説が語られたものの、もちろん何もなかった。

ホテルのファン作りのプロモーションなのかな〜と想像したりするが、ステキ!おいしい!とそりゃファンになる感じの料理教室だった。興奮して記事広告かよくらいのべた褒め度で熱心にブログも書く。

www.rosehotelyokohama.com

今後また料理教室を開催予定とのことなので、プロい技術や知識に感動したい方にはおすすめですぞ。

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表面温度が測れる温度計、amazonで1,600円とかで売ってるんだってー。知らなかった!!